سوهان عسلی زعفرانی

تاریخچه تولید سوهان عسلی زعفرانی؛ به دوارن صفویه در اصفهان بر می گردد. که البته باید گفت “سوهان عسلی” ساخت قم بر اساس بررسی های انجام شده به دوره ناصرالدین شاه قاجار تعلق دارد، که این خود سندیتی برای قدمت بیشتر سوهان عسلی زعفرانی اصفهان نسبت به سوهان قم است. البته به جز تاریخ تولید سوهان عسلی و قدمت تولید آن باید یک نگاه تخصصی به فرایند تولید سوهان در قم و اصفهان نیز داشت.
به طور تخصصی به سوهان قم سوهان آردی و به سوهان اصفهان سوهان عسلی گفته می شود. فرق بین این نوع سوهان که هر کدام محبوبیت زیادی بین مصرف کنندگان دارند در فرایند تولید آن است. مهم ترین بخش تولید سوهان عسلی اصفهان این است که، بخش بزرگی از مواد تشکیل دهنده سوهان عسلی بجای استفاده از آرد، با عسل جایگزین شده است. که این ویژگی ارزشمند در هنگام میل کردن سوهان قابل تشخیص است.

در هنگام میل کردن سوهان عسلی زعفرانی به هیچ عنوان سوهان به دندان شما نمی چسبد، ولی در هنگام استفاده از سوهان آردی شاهد این هستیم، که سوهان به دندان ها چسبیده و به سختی جدا می شود. البته استفاده از عسل در سوهان اصفهان برای شیرین کردن این نوع سوهان از نظر کیفیت و وجود انزیم ها و قند های مفیدی که در عسل طبیعی بکار رفته وجود دارد این محصول را یک سر و گردن از سایر سوهان ها متمایز کرده است.

در سوهان اصفهان از هل اکبر برای عطر، از عسل برای شیرینی، از کره برای خوشمزگی و از خلال بادام و پسته برای زیبایی استفاده شده است و ترکیب همه این ها در کنار هم یه محصول فوق العاده خوشمزه از برند شاهکار خلق کرده است.

 سوهان عسلی

نوع عسل بکار رفته در سوهان عسلی زعفرانی شاهکار از بهترین نوع عسل گون و کنار بختیاری می باشد، که از کوهستان های زاگرس برداشت شده است. این عسل ها علاوه بر طعم خوبی که دارند بخاطر محتوای فروکتوز بالا تاثیر کمی روی قند خون گذاشته و برای افرادی که رژیم می گیرند و به کربوهیدرات حساس هستند انتخاب خوبی به حساب می آیند. یکی از ویژگی های برتر سوهان عسلی داشتن حداقل چربی است که خود این امر باعث میشود که در لاب لای دندان ها گیر نکند. که این خود مهمترین نقص سوهان های معمولی موجود در بازر است.

در سوهان عسلی زعفرانی شاهکار، از خلال بادام درختی و چیپس پسته برای تزیین  استفاده شده که طعم غیر قابل وصفی خلق کرده است. اگر تمایل بر خرید سوهان دارید پیشنهاد میکنم یک بار هم که شده این سوهان جذاب را امتحان کنید.

 

ارزش غذایی سوهان عسلی

سوهان یا حلوا نوعی شیرینی ایرانی است که از جوانه گندم درست می شود. انواع مختلف سوهان به صورت سوهان عسلی، کنجدی، حلوایی، بادامی، سوهان گزی، سوهان لقمه، کره ای و پشمکی تولید و به دست مصرف کنندگان می رسد. اگر چه سوهان در شهرهایی مثل قم و کرمان تولید می شود اما سوهان عسلی در اصفهان، شیرینی مخصوص این شهر به شمار می آید و در کنار گز اصفهان یک سوغات به یاد ماندنی است.

در گذشته این شیرینی به شیوه سنتی و با دست درست می شد اما امروزه پخت سوهان با دستگاه ها و قالب گیری های مخصوص انجام می شود. استفاده از زرده تخم مرغ به خشک نشدن سوهان کمک می کند چرا که آن را چرب می کند. ارزش غذایی بالای سوهان به دلیل وجود جوانه گندم است. سوهان مرغوب و با کیفیت باید رنگ آن قهوه ای روشن باشد و به دندان نچسبد. جوانه گندم خود سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی ویژه ای همچون ویتامین های گروه E و B به شمار می آید. جوانه گندم حاوی قند طبیعی بوده که سبب ذخیره سازی انرژی در ماهیچه ها می شود و از خشکی و بی حالی دست و پاها جلوگیری می کند. البته مرغوبیت مورد تایید یک سوهان عسلی زعفرانی، بسته به نوع روغن و کره حیوانی است که در پخت سوهان استفاده می شود. به بیان ساده تر استفاده از مواد اولیه مرغوب باعث ماندگاری هر چه بیشتر سوهان می شود.

سوهان عسلی زعفرانی، سوغاتی معروف اصفهان

سوهان عسلی از انواع شیرینی های خوشمزه و پر طرفدار ایرانی است که در ایام نوروز و دید و بازدید عید استفاده می شود. سوهان عسلی شباهت زیادی به پولکی عسلی دارد و معمولا به همراه چایی سرو می شود. سوهان دارای موادی چون شکر، عسل و مغزی جات است. هر شهری سوغات مخصوص دارد اما اینکه تشخیص دهیم کدام اصل است و کدام تقلبی کار مشکلی است.

در مورد سوهان عسلی هم این قاعده وجود دارد. برای اینکه بفهمیم چه سوهانی کیفیت دارد باید بدانیم چه مواد اولیه ای در پخت آن استفاده شده است. در بعضی کارگاه های تولید سوهان به جای زعفران از رنگ های مصنوعی استفاده می کنند تا سود بیشتری نصیبشان شود، اما چنین ترفند هایی در تولیدی سوهان شاهکار راه ندارد!

فرایند تولید سوهان عسلی اصفهان در مجموعه شاهکار

ترکیبات سوهان عسلی زعفرانی

ترکیبات استفاده شده در پخت سوهان زعفران عسلی به شرح زیر است:

• کره یا روغن مرغوب که از جمله مواد اصلی در پخت سوهان است. این ماده حاوی ویتامین های E و D است.
• زعفران که خود حاوی مواد مفیدی چون ویتامین C و B6 را دارا است. این ماده مغذی قند خون را کنترل می کند و سبب تقویت قلب می شود.
• بادام و پسته سیستم اعصاب را تقویت می کنند و کالری محدود دارند‌. این مغزه جات همچنین خواص پروتئینی دارند.

سخن آخر

اگر تصمیم به خرید سوهان با کیفیت برای هدیه دادن و یا پذیرایی از میهمان های خود را دارید پیشنهاد ما به شما سوهان عسلی زعفرانی شاهکار است، که توانسته با داشتن یک فورمولاسیون خاص یک سوهان خوشمزه و ایدال با پشتوانه 50 سال تجربه روانه بازار کند. سوهان عسلی زعفرانی در بلداجی پایتخت گز ایران تولید می شود و برای کسانی که عاشق خوردن شیرینی هستند مخصوصا در ایام نوروز این دسر زعفرانی می تواند کام آن ها را شیرین کند بدون اینکه نگران به خطر افتادن سلامتی شان باشند.